九件衣
传统戏剧《九件衣》是一出骨子老戏，许多剧种都上演过《九件衣》。旧本《九件衣》系写钱玉林向未婚妻蒋巧云借得女衣九件典当还债，被诬为盗的故事，整理改编后，在各剧种中人物、情节会有所差异。其中淮剧《九件衣》又名《嫁衣血案》，由江苏省淮剧团排演。自搬上舞台后，一直备受淮剧观众喜爱，屡演不衰。
三女抢板
淮剧传统剧目《三女抢板》，取材旧小说《海公大红袍》。该剧原系幕表连台本戏一折，在1956年挖掘传统剧目中，由何叫天口述，整理改编而成，于1957年上海市人民淮剧团首演于贵州剧场。自公演后，一直颇受观众欢迎，各报刊载文赞誉该剧是一出在整理传统剧目中成效显著的剧目。各省市兄弟剧种、剧团竞相移植上演。尤以江西省采茶戏剧团移植上演的《三女抢板》影响较大；湖南省湘剧团的《生死牌》更是享誉全国，并且在京剧、晋剧、秦腔、山东梆子、花鼓戏、评剧均有改编、演出。
牙痕记
淮剧向来注重唱工，几乎每个淮剧剧本都有大段唱词。如淮剧传统剧目《牙痕记》中《金殿认子》一折，竟有四个角色的唱词都在百句之上，这在其他任何剧种中都是极为罕见的。《牙痕记》又名《瓦车篷》、《安寿保卖身》，是根据老艺人叙述的故事情节整理而来的，系传统淮剧“九莲十三英”大戏中的一出久演不衰的骨子老戏，深受淮剧观众喜爱。
太阳花
由江苏省淮剧团创作演出的现代戏《太阳花》，讲述了抗日战争期间发生在苏北农村的一个故事。本剧为淮剧代表剧目之一，自1994年立上舞台久演不衰，很多经典的唱段在戏迷中广为流传。2005年为纪念抗日战争胜利60周年，江苏省淮剧团复排了此戏，在保留原剧情节的基础上重新作词谱曲，并再次受邀进京演出，受到了专家和观众的一致好评。
水漫泗洲
说起江淮戏名家唱段，那必然少不了江淮戏传统剧目《水漫泗洲》，它是淮剧一代宗师筱文艳文武兼备的代表剧目，也是上海淮剧团的保留剧目之一，颇受观众欢迎，屡演不衰。本剧是一出大型神话剧，讲述了筱文艳饰演的水母娘娘和杨占魁饰演的太守之子时廷芳一见钟情的故事。2022年，为纪念筱文艳诞辰一百周年，上海淮剧剧团复排该剧，由顾芯瑜主演。
西楚霸王
都市新淮剧《西楚霸王》，由上海淮剧团创排演出，是继《金龙与蜉蝣》之后，推出的第二部都市新淮剧，展示了楚文化阳刚豪放的大气与情怀，塑造了一个既是“战神”又是“爱神”的刚愎自用铁骨柔情的霸王形象。该剧1999年8月12日赴沈阳参加第六届中国戏剧节演出，引起强烈反响，受到好评，并荣获优秀剧目及优秀编剧、优秀导演、优秀表演等十多个单项奖。
哑女告状
经典淮剧大全中必有《哑女告状》，讲述了掌府长女掌上珠自幼许配陈光祖，因陈家衰落，继母掌夫人毁约，迫其改嫁之后的一系列故事。该剧于1980年上海淮剧团首演于卢湾区文化馆，连续7年，每年演出数场，均有较高上座率，截至1987年演出就近700场，曾先后被扬剧、黄梅戏、锡剧、越剧、粤剧、闽剧、京剧、秦腔等数十个剧种近百个剧团移植上演。其中《哑女告状·梦游》，为淮剧经典唱段100首之一。
金龙与蜉蝣
经典淮剧名曲《金龙与蜉蝣》，由上海淮剧团创作首演于1993年，兴起了“都市新淮剧”的概念。本剧在艺术上进行了全方位的大胆革新，突破了淮剧原来的表现程式，运用了现代化的艺术手段，加以融化糅合，但仍保持淮剧艺术风格，是一部传统与创新相结合的大戏，曾荣获文华新剧目奖、中国戏剧奖等奖项。该剧不仅被认为是淮剧乃至中国戏曲的里程碑之作，更是被誉为“十几年探索性戏曲走向成熟的标志”，可以说其在中国戏剧史上的地位已经毋庸置疑。
玉杯缘
大型古装淮剧《玉杯缘》，淮腔雅韵十足，极具地方特色，一直颇受淮剧观众欢迎，其中《哭杯》一折，为淮剧经典名段。本剧讲述了落难书生张廷秀冻昏在野外，被苏州富贾王员外相救后，带回家中，又将二女儿玉姐许配与廷秀。时逢京考，贾王员大女婿赵昂与廷秀结伴前往，临别之时玉姐赠与张廷秀祖传玉杯为信物。孰料赵昂为独霸王府家产途中推张廷秀下河，欲至于死地，然张廷秀幸被人救起。赵昂进京后买官回家，谎告廷秀在船上不幸落水身亡，王玉姐听闻痛不欲生。六年后张廷秀复试高中亦御封为八府巡案，衣锦还乡惩治恶人，并喜圆玉杯之缘。